Есть мнения и некоторые факты, что икра красная могла быть на столе Ивана Грозного, как это изображено в популярном фильме Аркадия Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию».

На первый взгляд, у царя на столе могла быть только икра черная, красной попросту не откуда было взяться. Россияне могли попробовать вкус красной икры только после освоения Сибири и Дальнего Востока.

Но это на первый взгляд, а вот Курляндец Якоб Рейтенфельс, живший в Москве в конце ХVII века, в описании русского стола отмечал «Есть у московитов икра красная, слабосолёная. Исследования ихтиологов подтверждают такой факт, в Москве реке обитали две породы лососевых рыб, Каспийский лосось обитал здесь до конца ХVII века, а таймень до конца ХVIII века. Так что показанная сцена в фильме с писцом Феофаном и его восклицание „Икра красная“ вовсе не художественный вымысел.

С освоением Сибири и Дальнего Востока икра красная все больше начала появляться и в европейской части России. С первыми обозами её начали привозить купцы в русскую столицу Санкт- Петербург и далее в Москву, но появление красной икры с Дальнего Востока не вызвало ажиотажа, спрос на продукт был минимальным. Хотя в местах лова икру любили и ценили всегда: питательная, сытная и высококалорийная. Это была повседневная пища, которую готовили и хранила разными способами. Позже выяснилось, что проблема с низким интересом в Санкт-Петербурге и Москве тех лет не в самой икре, а в способе её приготовления.

Русские добытчики разработали новый метод изготовления — это способ посола в концентрированном растворе поваренной соли: икру промывали в нем и затем добавляли немного масла. В новом слабосоленом варианте икра и раскрыла свой неповторимый вкус и стала популярной уже и европейской части России. После внедрения нового метода изготовления лососевая икра стала обычным блюдом на любом столе и у богатых, и у простого народа. Её питательные качества сделали её любимым и распространённым продуктом, а известные всем блины с икрой ели не только на масленицу, но и в обычные дни, причем блины икрой не мазали, а из икры блины делали, перемешивая с мукой.

В период становления нового государства СССР, широкие слои населения об икре забыли. Только с начала 1950-х годов власть начала популяризировать красную дальневосточную икру как полезный продукт, рекламу икры того времени можно было встретить на плакатах, в журналах и даже в книгах о здоровой пище. Как известно реклама — это двигатель торговли, второй не маловажный факт в „раскрутке“ продукта, это представленность, а представленность была достигнута — „красная икра лососевая“ в бочках стояла в каждом магазине по рублю за кг и уже к 1970 году икру начали воспринимать как деликатес, и чтобы достать заветную баночку нужно было обладать определёнными связями. Во многих советских магазинах икра продавалась в основном с „черного хода“. Цена на икру росла соизмеримо спросу на протяжении всего XX века, а её позиция как одного из символов страны укреплялись. Именно в Советском Союзе сформировалась привычка есть икру по праздникам.

В сегодняшнее время продукт икра красная также очень популярен, а полезные свойства продукта давно известны, и ученые говорят о них все увереннее. Икра стала доступной для всех слоев населения, цена которой относительно не велика. Так же популярности данного продукта добавляет тот факт, что купить его можно в любом специализированном магазине или супермаркете.

Сейчас не так сложно найти саму икру, сложно отыскать подлинный продукт, выбор велик и не искушённому потребителю порой сложно разобраться и купить (к сожалению, и такое бывает) какой-нибудь суррогат.

Мы предлагаем всем обращается к нам в ООО „Русский рыбный мир“, где Вы сможете приобрести натуральную, качественную и вкусную икру по доступной цене.