С момента нашей последней публикации по обзору оптового рынка рыбоконсервного сырья, по нему произошла некоторая коррекция:
стоимость «сайры № 2 (100-120г) на условиях CFR СПб достигла отметки 4300$ за тонну, что при текущем курсе после таможенной очистки перешагнуло отметку в 420 руб/кг, а стоимость икры сельди наоборот упала и на базисе „порт ВЛДВ“ составляет 400-450 руб/кг.

На прошлой неделе в Москве проходил первый рыбный симпозиум, организованный компанией NTech, который посетили представители нашей компании. На симпозиуме при обсуждении с представителями федеральных сетей выяснилось о падении продаж рыбных консервов в 1-м полугодии текущего года по определенным позициям от 15 до 30%.

Мы ранее в публикациях 2022 года давали оценочный прогноз, в котором предупреждали об этой ситуации. Обсудим еще раз сырьевую составляющую основных консервов в денежном эквиваленте. Если рассуждать о стоимости сырья на три основных вида рыбных консервов (сайра, горбуша и скумбрия), то получается следующее:
— Первое место по дороговизне стоимость сырья занимает „сайра НР“ со стоимостью 420 руб/кг
— Второе место занимает „горбуша БГ“ с ценой от 390 руб/кг
— На третьем месте располагается „скумбрия“ с ценой на безголовое (!) сырье от 195 до 250 руб/кг
Отсюда следует вывод, что, конечно же, с такой стоимостью сырья у консерв из этих видов рыб резко уменьшатся продажи.
Следующие два вида рыбоконсервного сырья серьезно подорожали из-за сильно изменившегося курса доллара:
— Четвертое место занял скумбриевидный тунец, себестоимость которого переросла отметку в 200-ти рублей за килограмм.
— Пятое место досталось марокканской сардине со стоимостью от 170 руб/кг.

Согласно данным компании NTech, доля консервов из тунца с 2018 года до 4-го квартала 2022 года выросла на 39%.
Также, в этом году серьезно выросла в цене икра рыб. На 20 апреля стоимость икры минтая достигла 520 рублей за килограмм (небывалый случай!), икра трески выросла до 480 руб/кг. Икра же щуки из-за плохой промысловой обстановки на рынке появится в крайне ограниченном количестве и, соответственно, с очень дрогой ценой.

Из вышесказанного видно, что дешевыми консервами будут являться рыбные консервы, изготовленный из такого сырья как иваси, килька и сельдь, а также шпротная продукция. Основные федеральные сети прогнозируют на рынке рыбных консервов во втором полугодии смену лидеров продаж, которыми за последние несколько лет были консервы из сайры и горбуши.

В следующем обзоре обсудим с вами оптовый рынок столовой дальневосточной рыбы.