Отшумели Новогодние праздники, прошли рождественские. Настало время провести анализ цен на рыбные консервы за прошедший период. Также попробуем дать прогноз цен на основные рыбные консервы на ближайший период.
Горбуша. К сожалению, в результате самой плохой рыбалки горбуши (и лососевых в целом) за последние 5 лет, запасы сырья у отечественных рыбаков сократились. И как следствие выросла цена на сырье. За последние два месяца цена консервов из горбуши выросла на 5% и это не предел. Прогнозируется дальнейший рост цены как сырья, так и консервов. Рассчитывать на падение цены данного вида рыб до новой путины нельзя. По прогнозам ученых путина 2023 года обещает быть хорошей. Пока же любимая многими красная рыба покидает рейтинги лидеров продаж. По сравнению с декабрем 2022 года в январе 2023 продажи консервов из горбуши снизились на 25% и на 40% к январю 2022 года.
При этом огромное влияние на цены консервов из горбуши оказывают консервы с истекающим сроком хранения, выпущенные в продажу из Росрезерва. Данный вид продукции позволяет в целом сбалансировать ажиотажный рост цен на консервы из свежего сырья.
Будем ожидать новых уловов, но на данный момент консервы из горбуши потеряли свою покупательскую привлекательность.
Сардина и сардинелла. Все так же сохраняются проблемы с организацией доставки сардины и сардинеллы из зон промысла в Атлантическом океане. Западные санкции накладывают проблемы как на промысел продукции, так и на транспортировку. Так же напоминаем, что цена на данный вид сырья зависит от курса валют. Пока курс рубля остается относительно стабильным к основным мировым валютам, остается стабильной и цена на данный вид рыбных консервов. За последние два месяца изменений цен на консервы из сардины и сардинеллы не было. Пока нет никаких предпосылок для существенного изменения цены в положительную или отрицательную сторону.
Сайра. Цены на сырье сайры остаются все так же стабильно высокими. Высокий курс юаня ведет к увеличению стоимости сырья сайры. К этому добавляются проблемы с перевозками сырья с Дальнего востока в Европейскую часть России. Поставки очень нестабильны. Все это не вызывает оптимизма и не дает рассчитывать на снижение цены на столь популярную у россиян рыбу. А скорей всего в краткосрочной перспективе возможно увеличение цены на консервы из сайры на 2 — 4%.
Скумбрия. Как мы и ожидали проблемы с доставкой сырья скумбрии привели к дефициту на рынке и как следствие повышение его цены. На стоимости консервов это отразилось в росте цены банки на 5-6%. Это достаточно большая прибавка в цене для данного вида продукции. Оценить влияние цены на объем продаж не представляется возможным, в связи с отсутствием готовой продукции. Ожидаем поступления сырья в ближайшее время и надеемся составить отчет в следующем обзоре.
Сельдь. Сельдь продолжает оставаться одним из самых главных видов рыбных консервов для российских потребителей. Невысокая цена в сравнении с другими консервами, стабильность цены длительный период вот основные преимущества консервов из сельди. Пока нет предпосылок для увеличения цены сырья, а приближающаяся путина дает надежды и на снижения цен на сельдь российского производства.
Сардина тихоокеанская иваси. Рыба, заменившая на российском рынке сайру, продолжает радовать стабильностью. Цены на сырье остаются на одном и том же уровне в течении длительного времени. Что позволяет производителям удерживать цены на консервацию на одном и том же уровне. Хорошая рыбалка и большие запасы сырья позволяют надеяться, что цена на консервы из сардины иваси будет оставаться на том же уровне длительная время.