В сегодняшнем обзоре мы обсудим ситуацию на рынке столовой рыбы. Начнем наш обзор с лососевых.
КЕТА.
Несмотря на тяжёлый промысел 2022 года (недолов), в преддверии лета кета ведет себя стабильно уже около 7-ми лет: цена на нее падает, особенно на рыбу с нерестовыми изменениями.
КИЖУЧ, НЕРКА, ЧАВЫЧА.
Несмотря на то, что ряд изготовителей имеют сроки хранения 2 года, указанная номенклатура также не пользуется спросом. И особенно нерка, которая начнет ловиться уже в июне.
ГОРБУША.
Эта позиция также не может «похвастаться» стабильностью в продажах. В зависимости от качества, сроков хранения и вида заморозки, стоимость на нее варьируется от 390 до 450 рублей за кг.
НАВАГА Б/Г.
В этом году складывается парадоксальная ситуация как по ценам, так и по промыслу. Трейдерским компаниям и тем более конечному покупателю очень сложно принять текущую стоимость наваги. В Москве в среднем сложились следующие цены:
— «навага б/г 21+» — 128 руб/кг;
— «навага б/г 25+» — 132-136 руб/кг.
Промысел морской наваги очень скудный. Берегового промысла как такового нет.
КАМБАЛА Б/Г.
Такая номенклатура как «камбала НР ББ», в прочим, как и желтоперая, во Владивостоке достигла каких-то невероятных цен — от 120 до 130 руб/кг (в зависимости от размерного ряда), а безголовая белобрюхая размерного ряда «21+» стоит в Москве аж 175 руб/кг. Размер «25+» уже дошел до 185 руб/кг. При всем при этом, мурманская камбала-ерш безголовая 300-500 дошла до цены 170-175 руб/кг и ее также — дефицит. Напомним, что прошлом году летом цена на эту позицию начиналась от 95 руб/кг.
ТРЕСКА Б/Г (атлантическая и дальневосточная).
На этой позиции останавливаться не будем. Скажем одно — стоимость запредельная и практически обе в одну цену, которая внутреннему рынку стала совершенно не интересна, за исключением переработчиков, которые на этих видах рыбы работают на постоянной основе.
К сожалению, на сегодняшний день, такие позиции как навага, камбала и треска, рынку не интересны и не представляют из себя никакой коммерческой ценности.
ИВАСИ.
НА начало мая на внутреннем рынке РФ скопилось огромное количество иваси с датой выработки «август–сентябрь», что представляет собой реальную угрозу обвала цен перед предстоящей путиной.
На рынке ИВАСИ отслеживается жесткое разделение по качеству, размерному ряду и датами вылова: иваси «июль–сентябрь» в таких городах как Москва и Екатеринбург, дошла до стоимости 45 руб/кг. Но консервные предприятия не хотят брать такую рыбу в производство из-за множества нареканий по качеству укладки, мех повреждениям и пр. А рыба, с датой выработки «середина октября — декабрь» в среднем в Москве стоит в диапазоне от 75 до 95 руб/кг.
МИНТАЙ.
Давно мы не обсуждали ситуацию по этой рыбе, промысел которой закончился 10 апреля текущего года. До 15 мая промысел минтая был запрещен из-за так называемого «спецлова», где при подъеме содержание минтая не должно было превышать 10% от всего объема рыбы. Большинство трейдеров на сегодняшний день почему-то уверены, что береговой промысел будет активным, и цена на минтай упадет. Но пока это не подтверждается. Если объемы вылова будут хорошими, то первый береговой минтай массово зайдет в порты Владивостока в период с 10 по 320 июня, и будет в Москве в конце июня-начале июля.
В период с 24 апреля по 10 мая на оптовом рынке Москвы наблюдалось затишье в продажах минтая. Минимальные цены можно было увидеть в таком город, как Екатеринбург, где, например, по состоянию на 16 мая моноблок «минтай 25+» можно было приобрести по цене от 103 руб/кг, а 2-х пластовый то 106 руб/кг. Такая позиция как «минтай 30+» там была по цене от 123 до 125 руб/кг.
Москва вот уже 3-ю неделю показывает стабильность цен на минтае, если только может быть за исключением крупных навесок:
«минтай 20+» — 107-109 руб/кг
«минтай 25+» — 108-112 руб/кг
«минтай 30+» — 127-130 руб/кг (по этой позиции намечается дефицит)
«минтай 35+» — от 145 руб/кг (скорее всего цена дойдет до 150 руб)
В любом случае, до подхода берегового минтая как минимум еще 1,5 месяца, поэтому существует вероятность роста цен по всей матрице размеров.

#русскийрыбныймир #рыбныймир #русскаярыба #рыбароссия #выловрыбы #добычарыбы #минтай #горубша #камбала #треска #иваси #лососевые #рыбаоптом #дальнийвосток