Подъем ключевой ставки, практически 100% изменение рыночных цен по всему сегменту, увеличение экспорта в Китай и многие другие факторы негативно отражаются на оптовом рынке свежемороженой рыбы. Ухудшение ситуации в первую очередь касается переработчиков и, соответственно, отразится на себестоимости готовой продукции. И прежде всего под удар попадет консервная группа:

1. Если 25 октября будет принято решение об очередном подъеме ключевой ставки, то подъема цен не избежать.

2. Практически полностью перестанет работать система замещения сырья:

если ранее при подорожании атлантической скумбрии, переработчики переходили на тихоокеанское сырье; при высокой стоимости т/о — использовали в производстве фарерскую скумбрию, в крайнем случае на переработку брали сырье из Эквадора и Марокко. Катайская скумбрия при выборе всегда стояла на последнем месте. Причиной служит не очень впечатляющее качество рыбы. Но в настоящее время стоимость сырья сыграла свою роль и из-за своей дешевизны на 1-е место вырывается Китай. Все остальные производители просто не рассматриваются в текущей ситуации.

Например, в основном для производства рыбных консервов использовалась номенклатура «атлантическая скумбрия БГ 200-300». Сегодняшняя стоимость такого сырья составляет 370 руб./кг, а китайская «тушка 100гр. +» предлагается по цене 195 руб./кг. Делаем выводы.
Аналогичная ситуация складывается на рынке сельди. В середине октября произошел резкий ценовой скачек на стоимость этого вида сырья. В течении месяца стоимость номенклатуры «сель т/о 200-300» на МСК выросла со 105 руб./кг до 112 руб./кг. Далее произошел резкий подъем цены до 120 руб./кг. Но даже при такой стоимости все запасы сельди с датой выработки зима 2023–2024 гг. в миг были распроданы. Новая минимальная цена составляет на сегодняшний день 137,50 руб/кг. На атлантическую сельдь цены на текущий момент стартуют от 142-145 руб./кг на базисе порт СПб. Причем рыбаки рассчитывают получить с потребителей на ноябрьские подходы цену в 150-155 руб./кг за навеску «200-300».

В заключении нашего сегодняшнего обзора рассмотрим такую номенклатуру как иваси. Всем хорошо помнится ситуация, когда стоимость сырья доходила до 130-135 руб./кг за навеску «70+» с датой производства осень-зима. Также мы хорошо помним, как летняя иваси никак не продавалась по цене 45 руб./кг. Текущий же год ознаменовался огромными объемами экспорта «никому не нужной» иваси, которая быстро была реализована по цене 84-87 руб./кг. Перспектива получения качественного осеннего сырья на внутреннем рынке РФ в этом сезоне под большим вопросом: очень большие объемы уходят в Китай. На российский рынок такое сырье вряд ли поступит в достаточном для переработчиков количестве. И, скорее всего, на осеннюю «иваси 60+» цена превысит 100 руб./кг.

Вывод: очевидно, что в наступающем году будут наблюдаться проблемы с поступлением качественного сырья на внутренний рынок по тем или иным видам. Рекомендуем прогнозировать ситуацию, осуществлять закупку сырья заранее. В текущих реалиях выбирать и ждать не приходится, фраза «очень дорого» для переработчиков сейчас не приемлема. В противном случае, производство рискует остаться без сырьевых поступлений.

#русскийрыбныймир #рыбныймир #рыбныеконсервы #оптовый рынок #скумбрия #сельдь #иваси