За три месяца, прошедших с нашего предыдущего обзора, экономический ландшафт изменился до неузнаваемости. Ближневосточный конфликт и его временное замирение, валютные американские горки, топливный кризис внутри страны — все эти факторы ударили по продовольственному рынку. Но как именно они перекроили цены на рыбные консервы? Давайте разберем каждую позицию под увеличительным стеклом.

ГОРБУША: КОСМИЧЕСКИЙ СТАРТ ИЛИ ПРОВАЛ?
Цены на консервированную горбушу оправдали наши ожидания и продолжили плавное восхождение — плюс 10% на опте. Причины стары как мир: дорогое сырье прошлогоднего вылова, ажиотажный спрос со стороны госконтрактов и розницы. Но сейчас мы вступаем в зону турбулентности.
Главная интрига сезона — путина-2026. Напомним: в 2025 году выловили 360 тыс. тонн лосося, а прогноз ученых на этот год — всего 220 тыс. тонн. Уже сейчас свежая рыба предлагается по 550 руб/кг. Если эти цифры превратятся в реальность, консервы нового урожая могут подорожать на 25% от текущего уровня.

Однако есть два «НО»:

1. Китай в прошлом году при низких ценах скупил 40% улова. Купят ли они столько же по космическим тарифам?
   
2. А готов ли российский покупатель платить за банку горбуши как за полкило говядины?
   Итог по горбуше один: решающий фактор — фактический вылов, а не прогнозы. Путина только стартовала, и сейчас на рынке царит то самое напряжение, когда каждая тонна рыбы меняет расклады.

САЙРА: ВАЛЮТНЫЙ СЮРПРИЗ, КОТОРЫЙ МОЖЕТ ИСПАРИТЬСЯ
Впервые за долгое время консервы из сайры подешевели на 4–5%. Причина — чистая арифметика: сайра — валютный товар. Укрепление рубля на фоне роста нефтяных котировок из-за войны в Персидском заливе сделало сайру доступнее. Российский бюджет получил нефтяные бонусы, а мы — приятную скидку на прилавках.
Но военная премия в цене нефти, увы, схлынула. Финансисты уже закладывают курс 80 рублей за доллар. При таком раскладе сайра мгновенно отыграет свое снижение. Если доллар пойдет выше — готовьтесь к пропорциональному прыжку цен. Сайра сегодня — это барометр геополитики, и он показывает шторм.

СКУМБРИЯ: НЕДОЛЕТ, НО ТРЕНД НА ВЗЛЕТ
Мы прогнозировали рост скумбрии на 4% с марта, а получили лишь 2%. Сдержать аппетиты производителей смог слабеющий рубль, который частично компенсировал дорожающее китайское сырье. Однако расслабляться рано: китайские рыбаки постепенно поднимают цены, а рубль продолжает лидировать в обратном направлении. Наш вердикт: в среднесроке скумбрия прибавит еще 5%. Это не драма, но повод закупиться сейчас.

СЕЛЬДЬ: НЕОЖИДАННЫЙ ДЕМПИНГ ИЗ ТИХОГО ОКЕАНА
Абсолютный сюрприз — тихоокеанская сельдь. Хорошие уловы обвалили цены на сырье, и консервы из сельди рухнули почти на 8% с марта. Сейчас это самый дешевый вид рыбных консервов на рынке.
Парадокс: покупатель пока не прочувствовал выгоду. На полках еще лежат старые партии по высоким ценам, произведенные до мая. Но пройдет 1–2 месяца, и дорогой запас «вымоется». Вот тогда мы увидим реальный всплеск спроса — сельдь может стать главным хитом сезона по соотношению цена/качество.

ТОПЛИВНЫЙ МИННЫЙ ПОЛ: ЧТО ВСЕМ ГРОЗИТ?
Мы не можем пройти мимо слона в комнате — топливного кризиса и роста цен на бензин. Это влияет на всё:
• судовое топливо для рыбаков;
• логистику доставки сырья переработчикам;
• финальную транспортировку банок в магазины.
Если дефицит затянется, издержки взлетят на всех этапах цепочки. И тогда никакие прогнозы по вылову не спасут — консервы подорожают все без исключения. Будем надеяться, что кризис разрешится быстро и безболезненно. Но готовиться к худшему нас обязывает профессия.

ИТОГОВЫЙ ВЕРДИКТ:
• Горбуша — под дамокловым мечом дефицита, готовьтесь к +25%.
• Сайра — сегодня дешевле, завтра — дороже, следите за курсом.
• Скумбрия — ползет вверх, торопитесь с покупкой.
• Сельдь — главная «вкусная» возможность лета.

Рынок рыбных консервов в июне 2026 — это не просто цены, а зеркало мировой турбулентности. И читать его мы будем постоянно.